Passionné depuis plusieurs années par la dégustation et l’élaboration  des grands classiques, c’est par l’observation, l’échange et la pratique intensive que les fondements et les techniques élémentaires ont été maîtrisés. Un type d’apprentissage favorisant une expression et un style plus personnels dans l’art de préparer ses boissons.

 

Le cheminement dans la mixologie a continué ensuite auprès du grand Alan, Chef barman de l'établissement de l'Admiral Codrington situé dans le quartier huppé de Chelsea à Londres; lieu où les femmes d'affaires viennent se désaltérer dans une atmosphère sobre et décontractée.

 

Cadre du secteur bancaire par ailleurs, c'est toujours avec enthousiasme que se font les découvertes de bars de prestige, de speakeasy, et de leurs cocktails.

Et c'est d’ailleurs à l'occasion d'un voyage d'affaires à Hong Kong, assis au bar du Ritz-Carlton, que la forte envie de partager cette passion est passée d'une simple pensée à une volonté inébranlable ; sûrement la magie d'un Blackberry Mojito dégusté dans le bar le plus haut du monde !